Noticias

Año complicado para la montanera

17 Oct , 2016  

Este año no presume de ser uno de los mejores para nuestros queridos cerdos ibéricos en la época de montanera. Debido a la poca cantidad de lluvia caída durante el verano, nuestras preciadas encinas no tienen la cantidad de bellotas que a muchos ganaderos les hubiera gustado que generasen. Además de la cantidad, la calidad no es la misma que la de otros años con más lluvias, así como su menor tamaño.

bellota

Aunque bien es cierto y, según un amplio grupo de ganaderos con los que siempre estamos en contacto, este otoño no va a ser el más idóneo para las encinas, quejigos o alcornoques por la falta de lluvia, pero no queremos ser muy pesimistas a través de estas líneas, ya que hablamos de especies de árbol muy fuertes, que se adecuan muy bien a fenómenos atmosféricos adversos y que van a dar una cantidad importante de alimentación para nuestros queridos animales. Pero hay que ser siempre sinceros y reconocer que la añada 2016 no va a ser de las mejores de la última década.

epoca-de-montanera-cerdos-ibericos-pastando

Tampoco tenemos que alarmarnos por los jamones de bellota que consumiremos estas navidades, ya que los jamones ibéricos de bellota de la añada 2016 los comenzaremos a ver en el mercado a partir de 2019, siendo los de las añadas 2012 y 2013 los que consumiremos con más asiduidad durante los próximos meses.

Por ello, desde Myjamon, aconsejamos a todos nuestros usuarios que elijan bien los perniles antes de la compra, fijándose bien en las características según el tipo de jamón que quieran llevar a casa. En el caso contrario, siempre existe la posibilidad de que nuestro grupo de profesionales hagan lo que mejor saben hacer por usted, elegir ellos mismos los mejores jamones ibéricos de bellota examinando el grosor de la caña para asegurarnos de su pureza, así como controlando el mapa de cada una de las piezas para estar seguros que han sido sacrificadas cumpliendo estrictamente la legalidad para que sean certificados como jamón ibérico de bellota.

, , , , ,