Recetas

Lomos de Anchoa del Cantábrico sobre lecho de Pimientos

8 Jun , 2016  

 

El Día Mundial de los Océanos o World Oceans Day  que desde el 2008 fue designado por la Asamblea General de las Naciones Unidas, se celebra cada año el 8 de junio.

Los océanos cubren el 71% de la superficie del planeta y ocupan una dimensión de 361.000.000 km2. La clasificación de los océanos puede hacerse por el tamaño de los mismos:

  • Océanos de grandes dimensiones:
    • Océano Índico.
    • Océano Atlántico.
    • Océano Pacífico (el mayor de todos).
  • Océanos de menores dimensiones:
    • Océano Ártico.
    • Océano Antártico.

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En foto las islas Cíes, Ria de Vigo, (Pontevedra), Océano Atlántico.

Nosotros de MyJamón queremos rendir homenaje a uno de los productos más importantes del panorama culinario español que proviene directamente del Océano Atlántico. Os dejamos aquí una receta las famosas anchoas del Cantábrico sobre lecho de pimientos colorados.

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 10 filetes lomos de anchoas del Cantábrico al aceite de oliva
  • perejil

Empezamos la preparación de las anchoas del Cantábrico sobre lecho de pimientos colorados lavando bien el pimiento bajo el agua, quitando las semillas, las partes blancas y verdes y horneándolos durante una media hora.

Una vez cocido, quitar la piel y cortar en tiras.

Preparar una salsa con aceite de oliva virgen extra, ajo picado y perejil picado.

Emplatamos poniendo un filete de lomo de anchoa encima de cada tira de pimiento asado y bañamos con la salsa de aceite, ajo y perejil. Dejar descansar en la nevera  tre o cuatro horas.

Finalmente, las anchoas del Cantábrico sobre lecho de pimientos colorados están listas para servir como entrante, como tapa o como aperitivo.

 

 

 


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